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Cos’è Carichissimo

  

“ Basta, questo caffè sembra acqua nera ricoperto di schiuma!“

Cosa me ne faccio dell’aroma e del 100% Arabica di alta qualità se dopo averlo bevuto e come se avessi bevuto un bicchiere di acqua?. 

Erano parole durissime quelle che mio padre mi disse, avevo solo 20 anni quando entrai nel mondo del caffè, non potevo dire di conoscere questo settore però sapevo benissimo il motivo per cui milioni di italiani ogni santa mattina preparano la moka del caffè.

Lo sapevo benissimo perché i miei genitori erano due gran lavoratori, uscivano di casa alle 6:30 del mattino e rientravano alle 21:00 e spesso pranzavano solo con un panino, questo per loro non era un problema perché la mattina si scolavano un’intera moka di caffè.

Io invece sono uno di quelli che il caffè lo beve anche al bar, contesto diverso e persone con le stesse necessità dei miei genitori,  ci andavo e ci vado ancora soprattutto la mattina e non scelgo proprio il caffè perché devo dissetarmi o perché ho bisogno di digerire, ma per un motivo preciso (come tutti noi del resto).

 Il caffè è una di quelle poche cose che unisce persone di diverse età, culture e ceti sociali, negli ultimi 7 anni ho scoperto qual’è il filo conduttore tra tutta questa gente: sono tutte persone che lavorano, studenti, sportivi.

“dovevo trovare una soluzione, non accettavo questo da mio padre”

Questa storia andò avanti per più di un anno, finchè un giorno gli dissi : “Ho deciso di creare una miscela che soddisfi una volta per tutte le tue esigenze” al rientro dalla torrefazione ti porterò un campione così domattina potrai assaggiarlo.

Lui mi guardò con faccia sorpresa e mi disse: Lo sai che lavoro 15 ore al giorno? Si certo che lo so. Bene, lo sai che oltre al lavoro fisico devo dare anche retta a tutti quei clienti, e sai benissimo che c’è ne vuole di forza?” Si papà so anche questo ma cosa centra con il gusto del caffè? Davide, mentre fai la miscela tieni in mente queste parole “deve essere un caffè che mi dia la carica per affrontare la giornata, anche quelle più dure”

Mi precipito in torrefazione ed inizio ad assaggiare tutti i tipi di caffè che avevo a disposizione, ovviamente senza berli tutti, proprio come mi hanno insegnato a scuola di assaggiatore: bevo, sento il sapore, sputo, risciacquo la bocca con acqua e avanti col prossimo assaggio, ne ho assaggiati 37 tipi e per ogni uno ho preso appunti.

Quello che è uscito fuori mi ha letterarmente stupito, mio padre aveva ragione! Ho notato che a parità di qualità o di aroma alcuni erano più forti, e questo era dovuto alla caffeina.

Mi si è accesa una lampadina! Di questi ho selezionato i caffè con più contenuto di caffeina e mi sono messo all’opera per  elaborare questa miscela più carica, la struttura di questo nuovo caffè non avrebbe tralasciato la cremosità, la qualità, aroma e nemmeno il gusto ma come promesso a mio padre avrei risolto il suo problema “la sua giornata molto dispendiosa a livello psicofisico”. Così miscelai il primo kg, lo assaggiai ed il resto lo sigillai in un sacchetto anonimo per portarlo a casa. 

“Da critico a fan sfegatato del mio caffè”

Erano le 6:00 del mattino e come al solito mio padre prepara la moka del caffè, era curioso di assaggiare questo nuovo caffè, proprio come un bambino che deve aprire il suo uovo di pasqua!

Lo macina, mette l’acqua, stringe bene la caffettiera e via sul fuoco! Non passarono 2 minuti che si girò verso i fornelli della cucina, alzò il naso per sentire meglio il profumo di caffè che stava riempiendo la casa.

C’è un odore diverso disse a bassa voce, da li a poco il caffè fu pronto e portai la moka sulla tavola, la prima tazzina la diedi a mio padre. Prima di berlo stranamente lo annusò per una ventina di secondi, poi giù il primo sorso, silenzio, giù il secondo sorso, silenzio, terzo ed ultimo sorso! Sembra quel caffè che bevevo a Milano da giovane quando  facevo il doppio turno al ristorante in cui lavoravo e non potevo addormentarmi mi disse, non ci credo ancora, non mi esprimo, ho bisogno di assaggiarlo anche domani, ora vado a lavoro che è tardi! Sai cosa successe? La sera stessa quando tornò a casa mi disse: riguardo alla miscela ho già capito, ma come non lo devi assaggiare di nuovo domattina? non c’è più bisogno, da domani sarà il mio unico caffè! Oggi a lavoro mi sono sentito più attivo che mai, ero attento e veloce come un fulmine! E’ merito della tua miscela, questo è il caffè che da lavoratore ho sempre sognato! Grazie figliolo!

“Mi ha fatto notare che avevo creato la miscela che ogni lavoratore, professionista e sportivo ha sempre sognato, perché tenerla solo per me?”

Dopo qualche settimana mi disse papà che aveva parlato con il titolare del bar affianco al suo negozio, gli ha detto di questa nuova miscela che gli da la carica e dice che la vuole mettere nella propria caffetteria! Anche se non ero pronto ho fatto il possibile per preparare la fornitura di quel caffè per il nuovo bar.

E’ inutile dirti che è stato un successo, il barista ha raccontato a tutti i suoi clienti che quello che stavano bevendo è un caffè con più caffeina e che li avrebbe aiutati ad essere più attenti ed energici durante la loro giornata!

I clienti gli dettero ragione ed ebbe molto successo in paese questa storia, al punto che mi fecero capire che avevo creato la miscela che ogni lavoratore, professionista, mamma o sportivo ha sempre sognato!

Mi sono messo d’impegno per dare un nome valido a questa miscela, creare un immagine che potesse comunicare i benefici ottenuti da mio padre e tutti i clienti del bar, per poi successivamente conquistare il mercato e perché no, rivoluzionarlo! Infatti oggi carichissimo lo trovi al bar, nei ristoranti e nei supermercati per le famiglie! 

“Così è nato Carichissimo. La miscela con più caffeina”

Questo è il nome che abbiamo scelto, visto che è nato sulla base di un esigenza REALE delle persone, ho deciso di chiamarlo proprio come la sensazione che ebbero i clienti del bar dopo averlo assaggiato! dissero di sentirsi “CARICHISSIMI”  infatti oggi non è una novità sentire persone dire “mi sento carichissimo” “voglio un carichissimo” ecc.. 

 

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